|
|
Kippensoep Met Pandanrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 g pandanrijst; 1 stengel sereh (citroengras); 3 bosuitjes; 150 g oesterzwammen; 2 Sjanghai paksoi (of 1 struik tah tsai); 500 ml kippenbouillon (van tablet); 1/2 el rode Thaise currypasta; 2-3 el Thaise vissaus; 1 kipfilet, in dunne plakjes; 2 takjes basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijst gaaroken volgens gebruiksaanwijzing. Buitenste blad van sereh verwijderen en harde uiteinden eraf snijden. Sereh in stukjes van 3 cm snijden. Grote oesterzwammen in repen scheuren. Paksoi of tah tsai in repen snijden en wassen. In pan bouillon met currypasta, 2 el vissaus en sereh aan de kook brengen en 5 minuten zachtjes laten koken. Bosuitjes, kip en oesterzwammen erdoor roeren en soep nog 5 minuten zachtjes laten koken. Paksoi toevoegen en soep nog 2-3 minuten zachtjes verwarmen. Eventueel op smaak brengen met vissaus. Basilicumblaadjes in stukjes scheuren. In midden van twee wijde soepkommen of diepe borden bergjes van rijst maken. Soep erbij scheppen en bestrooien met basilicum.
|
|
|